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A la recherche du pain vivant: entretiens

Résumé
R. Feuillas, ancien chef d'entreprise exploitant le moulin seigneurial de Cucugnan, raconte ses recherches depuis les années 2000 pour produire un pain vivant, à partir du blé de variétés anciennes, moulu sur pierre, panifié au levain et cuit au bois. Il retrace son parcours et partage ses réflexions sur l'agriculture et l'alimentation.
Durée: 9h. 34min.
Édition: Arles (Bouches-du-Rhône), Actes Sud, 2017
Numéro du livre: 38992
ISBN: 9782330080235
Collection(s): Domaine du possible,
CDU: 641

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