Les bons pains à faire à la maison

Les bons pains à faire à la maison

" De la farine, de l'eau, vos deux mains et du feu : c'est tout ce dont vous avez besoin pour arriver au pain. Je n'invente rien. C'est à la fois très simple et presque magique. " Traditionnelles, folkloriques, modernes, d'ici ou de très loin, mais toutes essayées, comparées, améliorées au fil des fournées, voici réunies les meilleures recettes pour faire le pain à la maison. (En privilégiant l'usage du levain naturel qui assure un bon équilibre base/acide au contraire des levures chimiques décalcifiantes.) Toutes les formes de cuisson sont présentées : au four à bois (il en reste), au gaz, à l'électricité ou à la vapeur. Une description très documentée des ingrédients indispensables explique l'importance et l'attrait de la fabrication du pain à la maison. Et puis : l'odeur du pain chaud qui se répandra chez vous ! Le livre indispensable pour réussir votre pain.
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Données bibliographiques

N° de notice: 33511
Lu par: Isabelle Holland
Éditeur: 2003, Bats (Landes), Utovie
Genre: Pratique/cuisine/alimentation
ISBN: 9782868193346
Durée: 1h. 11min.
Sujet(s): Pratique/cuisine/alimentation
Collection(s): Les bonnes choses
Source: Association Valentin Haüy
Mots matières: Rayon poche
Conseils pratiques
Recettes par types de plats
Cuisine (pain)
Pain -- Variétés Variétés
Boulangerie
CDU: 641

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