Le monde du vin aujourd'hui
Résumé
Défenseur des vins du terroir et au naturel, l'auteur présente les différents types de vins : de terroirs, de cépages, fins, communs et technologiques. Il s'interroge sur les rapports conflictuels qui peuvent exister entre ces différents alcools. Il examine également les diverses esthétiques en concurrence dans le monde de l'oenologie et questionne la starification qui touche le milieu.
Lu par :
Guillemette Anastassiades
Genre littéraire:
Pratique/cuisine/alimentation
Mots-clés:
Vin
Durée:
7h. 36min.
Édition:
Clémencey (Côte-d'Or), Terre en vues, 2020
Numéro du livre:
72398
Produit par:
Association Valentin Haüy
ISBN:
9782916935447
CDU:
641
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