La cuisine des réfugiés: des recettes pour tout bagage

Résumé: Recueil de recettes mettant à l'honneur les haricots blancs : carré de porc aux lingots, cassoulet au confit d'oie, haricots blancs au curry vert, soupe de cocos aux moules, haricots tarbais en salade, etc.

Résumé: 40 recettes de mini-cakes et toutes les astuces pour réussir du premier coup + des kits pour vous faciliter la vie ! plein de bonnes idées pour des apéros réussis et des tea-time gourmands. a l'apéritif, au dessert, au goûter, les mini-cakes s'adaptent à tous les moments de la journée. tout le monde les adore, avec ce livre, vous pourrez les décliner à l'infini... sucrés ou salés, vous allez avoir du succès... en plus quelques idées « miam-miam » pour rendre vos mini-cakes plus glamour ou plus nourrissants

Résumé: Quand pour la première fois, elle a franchi les portes du centre d’hébergement d’urgence du 19eme arrondissement, près de chez elle, Marie France Etchegoin savait seulement qu’elle voulait « aider » pour ne pas avoir « à regretter de n’avoir rien fait ». Elle n’imaginait pas que Sharokan, Ibrahim ou Salomon lui en apprendraient autant sur elle- même et qu’à travers eux, elle allait redécouvrir la complexité et la richesse de la langue française et aussi ce qui, au fond, nous constitue et qui fait trait d’union au-delà des frontières : la force de la parole. [Source: Lattès, 2018]

Résumé: Manu, jeune homme d'une vingtaine d'années, vit seul dans la banlieue de Dunkerque et travaille sur un chalutier. Il se laisse embarquer dans un trafic en acheminant des migrants vers l'Angleterre sur une petite embarcation. Alors que sa vie lui échappe, son chef Stéphane l'accueille dans sa famille. Dans ce foyer chaleureux, Manu comprend qu'il est temps de se reprendre.

Résumé: Le lycée Jean-Quarré, dans le dix-neuvième arrondissement de Paris, est squatté depuis l'été par sept cents réfugiés tout juste arrivés en France. Mathilde Weibel entre un matin un peu par hasard, et y rencontre Saïd, Naïm et Ahmad, traducteurs pour l’armée américaine en Afghanistan, qui ont fui les menaces des taliban?; Isaak, emprisonné et torturé à Khartoum pour avoir participé à une manifestation?; Jamal, dont la famille a été décimée au Darfour?; Mimi, Palestinien qui a passé huit ans en Grèce avant d’échouer là, on ne sait pas trop pourquoi. Et les autres, les dizaines d’autres qui se mettent à partager avec elle leur passé et leurs souvenirs. Très vite, pour faire face aux bouleversements qui l’habitent, elle se met à écrire.

Résumé: En mission pour l’ONU, Jean Ziegler s’est rendu en mai dernier à Lesbos, cette île grecque qui abrite le plus grand des cinq centres d’accueil de réfugiés en mer Égée. Sous la haute autorité de l’Union européenne, plus de 18 000 personnes y sont entassées dans des conditions inhumaines, en violation des principes les plus élémentaires des droits de l’homme. Le droit d’asile y est nié par l’impossibilité même dans laquelle se trouvent la plupart des réfugiés de déposer leur demande ; le droit à l’alimentation, quand la nourriture distribuée est notoirement avariée ; le droit à la dignité, quand les rats colonisent les montagnes d’immondices qui entourent le camp officiel, quand les poux infestent les containers dans lesquels les familles doivent s’entasser ; les droits de l’enfant, quand la promiscuité livre les plus vulnérables aux violences sexuelles et les prive, bien sûr, de tout accès à l’éducation. La honte de l’Europe. Pour la plupart, ces réfugiés sont venus d’Irak, de Syrie, d’Afghanistan, d’Iran. Ils évoquent ici leur long calvaire : la torture, l’extorsion, le pillage, les passeurs infâmes, les naufrages, les familles décimées, les tentatives de refoulement de Frontex et des garde-côtes grecs et turcs. Les responsables du camp disent leur point de vue, les militants des organisations humanitaires expliquent les obstacles qu’il leur faut lever au quotidien pour sauver des vies. Le dossier est accablant. Jean Ziegler s’indigne, alerte et exige.

Résumé: Benjamin Luzuy revisite des recettes du terroir suisse

Résumé: Des grandes toques dans une petite cuisine: c'est le défi qu'a lancé Annick Jeanmairet avec son émission «Pique-Assiette invite les Chefs», dont la première saison a été diffusée en 2013 sur RTS Un. Face au succès rencontré, Annick est repartie en 2014 pour une nouvelle aventure en compagnie de 17 nouveaux chefs venus de toute la Suisse romande. Fidèles à l'esprit de l'émission, ils ont accepté de concocter des plats faciles, du quotidien, mais avec les trucs et astuces de la grande cuisine. L'ensemble des recettes de cette nouvelle saison sont réunies dans ce livre, qui fait suite au premier tome paru en 2013. Annick y ajoute une nouvelle fois son grain de sel avec ses créations personnelles, garanties 100% inratables ! Au final, 52 recettes pour se régaler tous les jours et sans modération.

Résumé: 130 recettes classiques ou inventives pour l'entrée, le plat principal et le dessert : cocottes de gratin au reblochon, oeufs cocotte à l'estragon et à la pancetta, pintade aux choux de Bruxelles, cocottes de fraises au sabayon de vin doux, etc.

Résumé: Depuis très longtemps Louis Belon fait ses confitures et note soigneusement ses observations qu'il confronte avec d'autres passionnés. Voici réuni le résultat de toutes ces années de pratiques gourmandes. Un livre de plus sur les confitures, direz-vous ? Certes, mais celui-ci a le double mérite d'être clair et complet. Clair car les explications et recettes sont issues d'une expérimentation réelle et quasi-quotidienne. Complet car l'auteur a pensé à tous ceux et toutes celles pour qui les termes du filé, du cassé, de la gelée, de la marmelade relèvent d'une poésie abstraite. Il réussit le tour de force de nous offrir en 128 pages une présentation complète du choix des fruits (et légumes), du matériel à réunir. des modes et températures de cuisson et une sélection de 80 recettes classiques et originales pour une quarantaine de fruits... Tout en laissant libre cours à votre talent et à votre imagination, ce livre va devenir votre guide indispensable pour réussir à votre tour de délicieuses confitures...

Résumé: Comment faire des miracles en cuisine avec seulement 4 ingrédients par recette ? Avoir une bonne alimentation n'exige pas forcément des heures à faire ses courses et à cuisiner. Avec quelques aliments simples à trouver et pas chers, on peut faire des recettes sublimes, bonnes pour sa santé et son tour de taille... en seulement quelques minutes. Dans ce livre, découvrez : les meilleurs aliments magiques, bon marché, et qui sublimeront vos repas ; les quelques "indispensables" de votre placard qui ne feront pas partie des "4 ingrédients" par recette (de l'huile d'olive, une bouteille de vinaigre au choix, du sel, du poivre, du miel et 3 ou 4 épices comme de la cannelle et de la noix de muscade) ; 100 recettes 100 % faciles, express, et avec 4 ingrédients (gaspacho minute, sardines grillées au citron, papillotes de saumon, riz à l'espagnole, salade d'ananas...) Des recettes gourmandes, saines et ultra-simples !

Résumé: Propose des conseils de base pour choisir les aliments, un mode de cuisson et élaborer un menu convenant aux régimes végétariens. Avec des recettes pour réaliser des sauces, des salades, des plats uniques, des desserts, etc.