Recherche par mot-clé: Cuisine

Résumé:Installé en Gaspésie près du fleuve Saint-Laurent avec son épouse Abigaïl, ce trentenaire et déjà père de trois enfants est producteur bovin. Il possède 300 vaches dont les veaux sont vendus à l'âge de neuf mois pour l'engraissement avant l'abattoir. A ses côtés, ses parents et sa grand-mère: au total, quatre générations de Suisses installés au Canada sous le même toit.

Résumé:A la découverte de nos "cousins du Québec" ! 7 agriculteurs et agricultrices suisses, ayant émigrés au Canada, se rencontrent pour une compétition culinaire enjouée et aux saveurs du terroir. Une plongée dans le monde de ces Suisses "exotiques", toujours très attachés au pays, au terme de laquelle le meilleur cuisinier et le meilleur hôte seront couronnés.

Résumé:A la découverte de nos "cousins du Québec" ! 7 agriculteurs et agricultrices suisses, ayant émigrés au Canada, se rencontrent pour une compétition culinaire enjouée et aux saveurs du terroir. Une plongée dans le monde de ces Suisses "exotiques", toujours très attachés au pays, au terme de laquelle le meilleur cuisinier et le meilleur hôte seront couronnés.

Résumé:A la découverte de nos "cousins du Québec" ! 7 agriculteurs et agricultrices suisses, ayant émigrés au Canada, se rencontrent pour une compétition culinaire enjouée et aux saveurs du terroir. Une plongée dans le monde de ces Suisses "exotiques", toujours très attachés au pays, au terme de laquelle le meilleur cuisinier et le meilleur hôte seront couronnés.

Résumé:Cet épisode mêle avec harmonie Bärndütsch, français et accent canadien. Anita et son mari Conrad sont tous deux originaires du canton de Berne. Arrivée à l'âge de dix ans au Canada, Anita, aujourd'hui mère de quatre enfants, gère en famille une exploitation laitière. Un cheptel composé d'une cinquantaine de vaches de race Holstein qui sortent quotidiennement au pâturage.

Résumé:A St-Ulric en Gaspésie, entre mer et forêt, Daniel et son frère Claude tiennent un ranch aux allures de far west. Cowboy des temps modernes, montant fièrement son cheval avec son stetson sur la tête, Daniel est éleveur bovin. Entre 400 et 800 veaux sont engraissés pendant dix mois avant de finir à l’abattoir, situé à sept heures de route de la ferme.

Résumé:A la découverte de nos "cousins du Québec" ! 7 agriculteurs et agricultrices suisses, ayant émigrés au Canada, se rencontrent pour une compétition culinaire enjouée et aux saveurs du terroir. Une plongée dans le monde de ces Suisses "exotiques", toujours très attachés au pays, au terme de laquelle le meilleur cuisinier et le meilleur hôte seront couronnés.

Résumé:A la découverte de nos "cousins du Québec" ! 7 agriculteurs et agricultrices suisses, ayant émigrés au Canada, se rencontrent pour une compétition culinaire enjouée et aux saveurs du terroir. Une plongée dans le monde de ces Suisses "exotiques", toujours très attachés au pays, au terme de laquelle le meilleur cuisinier et le meilleur hôte seront couronnés.

Résumé:Bienvenue chez Eduardo dans l'univers tropical de la province de Misiones. Nous découvrons les secrets de la production du Maté, une infusion stimulante qui est la boisson nationale argentine. Eduardo offre à ses invités un apéritif comme au temps des pionniers: au feu de bois, dans une clairière au milieu de la jungle, du pain au manioc et une marmite aux saveurs des indiens guaranis. Pour le dîner, ils dégustent une soupe paraguayenne en entrée et une dorade du fleuve Paraná en plat. Le dessert, une mousse au Maté.

Résumé:Le glacier Perito Moreno est le théâtre naturel d’une nature monumentale, vestige de l’ère glaciaire. Les tonnerres et craquements réguliers annonçant la rupture de pans de glace. Les cinq concurrents se retrouvent sur les passerelles du Parc national des Glaciers et assistent fascinés au spectacle. Ils retrouvent ensuite Manuella Maury dans une estancia centenaire pour un dernier dîner à la gastronomie patagonienne. Ils entameront ensuite un voyage aux origines du monde, au cœur d’une nature subpolaire totalement vierge de toute présence humaine où Manuella décernera le prix de ce Dîner en Argentine 2019.

Résumé:L’avant-dernière étape du Dîner Argentin nous amène sur les vastes terres du tessinois Pedro, doyen de la série, aux alentours de Tandil dans la province de Buenos Aires. Au menu, une marinade de dinde avec des légumes de la ferme en entrée. Comme plat de résistance, le véritable « asado » de boeuf et de porc en cuisson lente au feu de bois. En guise de dessert, Pedro et son épouse Inès proposent des tartes aux fraises et aux figues de leur jardin.

Résumé:La deuxième étape du dîner en Argentine nous amène en Patagonie. Dans une ambiance de western austral, Christoph, gentleman farmer originaire de l’Emmental, élève ses moutons mérinos par milliers sur une superficie équivalente à deux fois celle du canton de Genève. A l’apéritif il régalera ses hôtes avec des escalopes panées de Guanaco, le pendant sylvestre du lama domestiqué. Et comme plat de résistance on pourra goûter à l’un des plats les plus prisés de l’Argentine : l'authentique mouton patagonien braisé au feu de bois..

Résumé:.Lors de la troisième étape du Dîner Argentin nous découvrirons l’univers verdoyant de l’exploitation maraichère d’Aldo dans son jardin de San José. Les invités dégusteront ses saucissons artisanaux confectionnés dans sa charcuterie artisanale selon la tradition valaisanne. En entrée il proposera du pati grillé, un poisson du fleuve Uruguay de la famille du silure, comme plat principal une denrée rare en argentine, du filet de cerf et comme dessert un cheesecake au Dulce de leche.

Résumé:Le Dîner Argentin démarre autour d’un monument à l'émigration valaisanne, le dernier moulin de style hollandais encore intact en Argentine qui porte le nom de son constructeur, un émigré de Vex, Jean Forclaz. Les quatre invités du premier dîner - Christoph, Aldo, Pedro et Eduardo - vont se rencontrer au pied de ce moulin avant de retrouver chez elle leur hôte, Carina, dont les ancêtres ont quitté les montagnes du Valais pour les rives du fleuve Uruguay. Carina et sa famille gèrent un marché à la ferme dans le centre de l’Argentine.

Résumé:70 recettes inspirées des productions Netflix, adaptées à tous les niveaux de talent culinaire : les spaghettis aux boulettes suédoises véganes de Young royales, la tourte aux fruits rouges de Bird box, les crab cakes d'Outer banks, les scones à la cardamome de La chronique de Bridgerton, entre autres.

Résumé:Plébiscitée par les chefs et le public pour ses atouts santé, sa rapidité et ses vertus gustatives, la cuisine à la vapeur douce respecte les produits et leurs nutriments. Des recettes faciles et créatives sont proposées, accompagnées de sauces, de vinaigrettes et d'accompagnements, des conseils d'un chef et de tableaux avec les temps de cuisson des différents aliments.

Résumé:300 sauces classées par ordre alphabétique, des plus classiques (béarnaise, tomate, hollandaise), aux plus exotiques (tandoori, barbecue). Quelques sauces sucrées sont également répertoriées. Des conseils d'accompagnement (viandes, poissons, légumes, etc.) complètent l'ouvrage.

Résumé:Testée sur 2.700 volontaires, cette méthode propose en 28 jours, quatre étapes pour intégrer quatre habitudes essentielles permettant d'en finir avec les grignotages et de se sentir en pleine forme. Avec des activités interactives et cent recettes.

Résumé:L'inflammation chronique est à l'origine de nombreuses maladies comme le psoriasis, l'obésité, l'asthme, la maladie coeliaque et les rhumatismes. Après des explications sur les bases de l'alimentation anti-inflammatoire, des recettes saines et gourmandes sont proposées : caviar de betterave au sésame, gaspacho au céleri, choucroute de la mer, soufflés aux myrtilles, etc.

Résumé:70 recettes à base de viande, de poisson, d'oeufs ou de légumes pour s'initier au régime cétogène. Au menu, notamment : cocotte de joues de boeuf aux herbes, filet mignon de porc au munster, sardines crues marinées à l'huile d'olive, wok de poisson, gâteau d'oeufs, ricotta et herbes, omelette soufflée au fromage, velouté de brocoli au roquefort et gratin de poireau pancetta.