Tofu, l'anthologie
Résumé
170 recettes salées et sucrées du monde entier à base de tofu : tofu grillé au miso, tofu façon pain perdu, pâtes à la bolognaise végétarienne, entre autres. Avec une présentation de cet aliment riche en protéines végétales, sous un angle ethnographique, et de ses diverses utilisations selon les cultures, depuis sa fabrication en passant par sa consommation jusqu'à l'emploi de ses résidus.
Lu par:
Nadine Beucher
Genre littéraire:
Pratique/cuisine/alimentation
Mots-clés:
Recettes de cuisine
/
Cuisine végétarienne
/
Alimentation
Durée:
8h. 1min.
Édition:
Paris, la Plage, 2022
Numéro du livre:
75555
Produit par:
Association Valentin Haüy
ISBN:
9782383380849
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