Les 101 mots du café: à l'usage de tous
Résumé
Kawa, café, coffee, caffè autant de mots qui habitent notre imaginaire et notre quotidien, remplissent nos vies et nos maisons d'arômes et de souvenirs. Ami fidèle des moments clefs de la vie "Viens, on va prendre un café", symbole d'un art de vivre urbain, celui des cafés, littéraire, théâtre ou de comptoir et de petit noir, le café est un compagnon unique de nos existences, une boisson universelle et intime. Plus de deux milliards de tasses sont bues chaque jour dans le monde, et pourtant, nous ne connaissons que peu de chose de ce nectar, venu d'Ethiopie et d'Afrique, qui est en passe d'acquérir ses lettres de noblesse et de se hisser au panthéon des produits gastronomiques. Ici, plus de quatre-vingt-dix amoureux, experts ou dilettantes du café, champions du monde, torréfacteurs, barista, chefs, chimistes ou même Nez et artistes, vous parlent de leur domaine de prédilection, de leur café à eux, et vous donnent à voir leurs regards sur cette tasse si mystérieuse, savoureuse et complexe que certains y lisent jusqu'à l'avenir.
Lu par :
Irène Cahier
Genre littéraire:
Pratique/cuisine/alimentation
Mots-clés:
CaféTerminologie
/
Dictionnaire
Durée:
5h. 52min.
Édition:
Paris, Archibooks, 2018
Numéro du livre:
39180
Produit par:
Association Valentin Haüy
ISBN:
9782357334663
Collection(s):
Collection 101 mots
CDU:
641
Documents similaires
Lu par : Michel Méron
Durée : 2h. 17min.
Genre littéraire : Pratique/cuisine/alimentation
Numéro du livre : 38624
Résumé:La genèse, l'histoire et l'apport à la société du menu sont étudiés, depuis les premiers menus du Moyen Age aux menus dégustation préparés par les chefs d'aujourd'hui. P. Rambourg explique comment le menu a migré de la cuisine à la salle pour devenir un élément de convivialité et de gastronomie, mais aussi un support artistique et publicitaire.
Lu par : Pascale Bouthors
Durée : 13h. 47min.
Genre littéraire : Pratique/cuisine/alimentation
Numéro du livre : 38373
Résumé:L'ethnoécologue retrace l'évolution des interactions entre la nature et l'homme depuis les origines en étudiant les pratiques agricoles et culinaires qui, depuis des millénaires, lui ont permis d'assurer sa survie sans nuire à la biodiversité.
Le petit précis de raccommodage et reprisage: toutes les astuces et les techniques pour faire vivre ses vêtements plus longtemps
Bayard, Marie-Noëlle
Lu par : Marie Trebouet
Durée : 2h. 29min.
Genre littéraire : Pratique/cuisine/alimentation
Numéro du livre : 73127
Résumé:Des techniques et des astuces de raccommodage et de reprisage d'un tissu, accessibles aux débutants. Avec une liste du matériel nécessaire.
Lu par : Brigitte Méplain
Durée : 1h. 45min.
Genre littéraire : Pratique/cuisine/alimentation
Numéro du livre : 33454
Résumé:Ah, les plats de cantine... Qui ne détestait pas manger du céleri rémoulade trop assaisonné, des choux de Bruxelles trop cuits, des spaghettis à la bolognaise collants, des légumes insipides, des cordons-bleus secs, des fruits au sirop trop sucrés... ? Avec de bons produits et une dose d'inventivité, ça change tout ! Ces plats bénéficient même de ce petit truc en plus : le goût de la nostalgie !
Lu par : Nicole Auvinet
Durée : 1h. 30min.
Genre littéraire : Pratique/cuisine/alimentation
Numéro du livre : 73753
Résumé:Venez partager l'esprit du riz ! Dans cette nouvelle odyssée gourmande, l'auteur Anne-Isabelle Lucas le met en scène de 34 façons "o-riz-ginales" et surprenantes : des entrées, des plats, des desserts... mais pas que ! Si le riz, dans toutes ses variétés (ou presque ! ), tous ses dérivés, vous était conté, ce serait assurément ici, à travers ces recettes aux titres truffés d'humour, élaborées avec passion et gourmandise ! Le riz, comme vous ne l'avez jamais lu ! Une vraie tu-riz !
Lu par : Delphine Chartier
Durée : 1h. 48min.
Genre littéraire : Pratique/cuisine/alimentation
Numéro du livre : 32823
Résumé:Des recettes illustrées de plats mijotés et de cocottes : soupes et bouillons, viandes, poissons, ragoûts et tajines, desserts.
Lu par : Anne Botte
Durée : 3h. 37min.
Genre littéraire : Pratique/cuisine/alimentation
Numéro du livre : 70600
Résumé:Un oeuf et, chaque jour, un peu de miel ou de pollen et de la levure maltée. De temps à autre, une cure de sève de bouleau, d'un lait exceptionnel de juments libres, ou encore d'huile de très jeunes olives vertes pour un regain d'énergie, comme nos ancêtres ! 7 Aliments précieux est un guide où l'on découvre qu'une poule normale vit en couple avec son coq, que des juments traites uniquement au cinquième mois de lactation, une minute à la fois, une à une, ne sont pas séparées de leurs poulains qui n'iront jamais à l'abattoir, que l'huile Omphacine d'olive verte augmente beaucoup notre résistance en nous faisant une jolie peau... Comment choisir son miel, reconnaître la sève de bouleau fraîche toute l'année, retrouver rapidement une belle énergie stable ou soutenir avec sérénité de lourds traitements ? Ces aliments sont accessibles à tous ceux qui comprennent l'intérêt d'en faire parfois une priorité.
Lu par : Manon
Durée : 2h. 21min.
Genre littéraire : Pratique/cuisine/alimentation
Numéro du livre : 30045
Résumé:Organisées comme un abécédaire, des solutions pour ôter les taches les plus tenaces en utilisant les produits les plus économiques, les plus naturels et les moins toxiques : citron, savon de Marseille, vinaigre blanc, etc.
Lu par : Christine Perrot
Durée : 2h. 2min.
Genre littéraire : Pratique/cuisine/alimentation
Numéro du livre : 70263
Résumé:Guide pour découvrir le café, ses qualités gustatives, les meilleures façons de le consommer ainsi que ses bienfaits thérapeutiques fondés sur les dernières études scientifiques.
Lu par : Cyrille Caille
Durée : 1h. 57min.
Genre littéraire : Pratique/cuisine/alimentation
Numéro du livre : 33388
Résumé:Benjamin Luzuy revisite des recettes du terroir suisse
Lu par : Paula Viala
Durée : 2h. 32min.
Genre littéraire : Pratique/cuisine/alimentation
Numéro du livre : 30464
Résumé:130 recettes classiques ou inventives pour l'entrée, le plat principal et le dessert : cocottes de gratin au reblochon, oeufs cocotte à l'estragon et à la pancetta, pintade aux choux de Bruxelles, cocottes de fraises au sabayon de vin doux, etc.