Les bonnes confitures à faire à la maison
Résumé
Depuis très longtemps Louis Belon fait ses confitures et note soigneusement ses observations qu'il confronte avec d'autres passionnés. Voici réuni le résultat de toutes ces années de pratiques gourmandes. Un livre de plus sur les confitures, direz-vous ? Certes, mais celui-ci a le double mérite d'être clair et complet. Clair car les explications et recettes sont issues d'une expérimentation réelle et quasi-quotidienne. Complet car l'auteur a pensé à tous ceux et toutes celles pour qui les termes du filé, du cassé, de la gelée, de la marmelade relèvent d'une poésie abstraite. Il réussit le tour de force de nous offrir en 128 pages une présentation complète du choix des fruits (et légumes), du matériel à réunir. des modes et températures de cuisson et une sélection de 80 recettes classiques et originales pour une quarantaine de fruits... Tout en laissant libre cours à votre talent et à votre imagination, ce livre va devenir votre guide indispensable pour réussir à votre tour de délicieuses confitures...
Lu par:
Catherine Genevaux
Genre littéraire:
Pratique/cuisine/alimentation
Mots-clés:
Cuisine
Durée:
3h. 48min.
Édition:
Bats (Landes), Utovie, 2007
Numéro du livre:
30456
Produit par:
Association Valentin Haüy
ISBN:
9782868193445
Collection(s):
Les bonnes choses
CDU:
641
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